top of page
  • Szerző képePákozdi-Horváth Szilvia

Almás Galette (cukormentes)

Hozzávalók

Összetevők Tészta

  • Fehér tönkölybúzaliszt - 200 g

  • Vaj - 120 g

  • Tejföl - 65 g

  • Mandulaliszt - 50 g

  • Tojás (M) - 1 db

  • Xilit (porcukor) - 30 g

  • Citromlé - 5 ml

  • Citromhéj - 5 g

  • Vaníliás cukor (xilit) - 5 g

  • Vanília őrlemény - csipet

Almás töltelék:


  • Alma - 3-4 db

  • Xilit - 30 g

  • Vaníliás cukor (xilit) - 10 g

  • Citromlé - 10 ml

  • Fahéj - 3 g

  • Vanília őrlemény - csipet

  • Almalekvár (cukormentes)

  • Mandulaliszt

Elkészítés

1. A felkockázott hideg vajat és a kétféle lisztet késes robotgépbe töltjük, majd pár rövid keveréssel elmorzsoljuk. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és néhány rövidebb pulzálással dolgozzuk össze. A tészta végső formázását kézzel, gyorsan és enyhén lisztezett felületen kell végezni. Törekedjünk arra, hogy tényleg csak pár mozdulattal gyúrjuk át a tésztát. Végül helyezzük át egy darab folpackra, csomagoljuk be és így alakítsuk néhány pillanat alatt téglalap alakúvá. Tegyük a hűtőbe a tésztát 60 percre. 2. Az almákat (nagyobb, savanykás fajta) vékonyabb szeletekre vágjuk (a citromlé felével öntsük le a szeleteket, hogy az előre feldarabolt alma ne barnuljon meg olyan gyorsan). A szeletek között legyen kisebb és nagyobb, hogy a kívánt mintázatunk kialakuljon. Hozzáadjuk a xilitet, a fahéjat, a vaníliás cukorral elkevert vanília őrleményt és a citromlé másik felét is, majd jól összekeverjük (ezt a folyamatot a tészta kinyújtása előtt végezzük el, hogy a szeletek ne legyenek túl lágyak a felrakáshoz. 3. Melegítsük elő a sütőt alsó-felső fokozaton 180 fokra. A tésztát lisztezett felületen 3 mm vékonyra nyújtjuk. A kinyújtott tésztából kör alakot vágunk ki, aminek az átmérője 33 cm. Helyezzük át a tészta körünket egy sütőpapírra és kenjük meg az almalekvárral úgy, hogy körben 3-4 cm-es peremet hagyunk. A lekváros réteget megszórjuk mandulaliszttel, majd az almát kör formában rétegezzük a tésztára, amivel kialakítjuk a mintázatot. Az üresen hagyott tészta peremet hajtsuk rá a töltelékre és kenjük meg felvert tojással a felhajtott széleket. Sütőpapírral együtt csúsztassuk rá egy tepsi hátuljára és kb. 45 perc alatt süssük aranybarnára. Sütés közben forgassuk meg néhányszor, hogy a piténk mindenhol egyenletesen átsüljön. Sütés után a sütőpapírral együtt helyezzük rácsra és konyharuhával letakarva hagyjuk kihűlni. Ha nem találjuk elég édesnek, akkor enyhén porcukrozhatjuk.


Comentários


Group 135 (1).png
ALDI logo good.png
facebookIkon.png
instagramIkon.png
youtubeIkon.png
pinterestIkon.png
tiktokIkon.png
faceRecept.png
faceSüti.png

© 2021. ROKSH

bottom of page