.png){kind=small}
Hozzávalók
50 dkg liszt
5 dkg vaj
2,5 dl tej
5 dkg cukor vagy ennek megfelelő édesítőszer
2,5 dkg friss élesztő vagy egy zacskó (7 g) szárított élesztő
0,5 dkg só
2-3 dkg dió (ízlés szerint több vagy kevesebb is lehet)
0,5-1,5 dkg mazsola (ízlés szerint, akár rumba áztatott is lehet) Ha valaki nem szereti a mazsolát, akkor azt cserélhetjük aszalt vörösáfonyára.
1 tojás a tészta tetejének megkenésére
Elkészítés
1. Futtassuk fel az élesztőt: melegítsük fel a tejet 30-35°C-ra, keverjük bele az élesztőt 1 teáskanálnyi cukorral és egy kevés liszttel. A keverék tetejét is megszórhatjuk egy kevés liszttel. Várjunk 10-15 percet, amíg buborékok képződnek a keverékünk tetején 2. Amíg aktíválódik az élesztő. Mérjük majd szitáljuk le a lisztet. Keverjük hozzá a maradék cukrot és a sót. 3. Ha felfutott az élesztő, keverjük meg még egyszer, majd öntsük hozzá a liszthez. Dagasszuk kézzel nagyjából 10-15 percig, géppel 10 percig alacsony-közepes fokozaton. 4. Formázzuk cipóvá és kelesszük a kétszeresére (30-45 perc) 5. Ha megkelt dolgozzuk bele a mazsolát és a vágott diót. Előfordulhat, hogy a tészta rugalmassá válik, emiatt nehezebb lesz vele dolgozni, de ez ne rettentsen el! Néhány mazsola és dió kieshet a tésztából. 6. Szedjük három, nagyjából azonos súlyú részre a tésztát. Én szeretem mérlegen lemérni, hogy tényleg ugyanakkorák legyenek. Nyújtsunk ki őket 30-40 centi hosszúságúakra. A nyújtást én mindig középen kezdem el és úgy haladok a két széle felé. Ehhez kelleni fog egy kis határozottság, mivel a tészta szeretne majd visszaugrani az eredeti méretére. 7. Fonjuk meg a tésztát és koszorú alakban tegyük egy sütőpapírral kibélelt tepsire. 8. Kenjük meg a tetejét tojással és hagyjuk meleg helyen kelni 15 percig. 9. Kenjük meg ismét a maradék tojással és ízlés szerint megszórhatjuk cukrozott darált dióval, vágott dióval, mazsolával, vaníliás cukorral vagy ezek bármilyen kombinációjával. 10. Előmelegített sütőben 175-180°C (közepes lángon) pirosodásig, nagyjából 30 perc alatt készre sütjük.
.png)
Comments