A tökéletes bejgli

Hozzávalók

A tésztához:

• 1 kg liszt

• 40dkg margarin/vaj

• 10dkg cukor

• 3dl tej

• 3tojás sárgája

• 40g friss élesztő

• egy csapot kávéskanál só

Töltelék:

• 1kg mák/dió

• 60dkg cukor

• víz(kb 1l)

• citrom héj és vanilia aroma a mákos töltelékbe

• fahéj és narancshéj a diós töltelékbe.

• +2 tojás a kenéshez.

Elkészítés

A megadott receptből 6 db 600 grammos rúddal készíthetünk. A tészta elkészítése:az élesztőt felfutatjuk a tejben ,közben a vajat elmorzsoljuk a liszttel,és végül mindent összekeverünk alaposan.Fontos: legalább egy éjszakát fóliába becsomagolva pihentetjük a hűtőben. Töltelék: 1l vízben megfőzzük (kb 20perc) az összetevőket. A bejgli sütését nem szabad elsietni,nagyon fontos hogy kellő időt adjunk a kelésnek. Én nem szeretem a kis rúd bejglit,hamar elfogy😁. Szóval 60dkg rudakat szoktam csinálni,30dkg tészta 30dkg töltelék. A tésztából téglalapot formázunk majd eloszlatjuk rajta egyenletesen a tölteléket,a szélektől hagyjatok legalább 1cmet szabadon,majd nem túl szorosan,de határozottan tekerjétek fel. Hagyjátok megkelni,kenjétek le tojás sárgájával,és 160fokon 30percig sütjük.