Őszibarack & szilva süti

Hozzávalók

Tészta hozzávalói:

• 20 dkg vaj vagy margarin (lehet fele fele is)

• 25 dkg porcukor

• 1 db egész tojás

• 1,5 dl tej

• 8 dkg liszt + 70 dkg liszt

• 2 kávéskanál sütőpor

Töltelék:

• 20 dkg margarin

• 3 egész tojás

• 6 dkg cukor

• 10 dkg darált dió

• 2 evőkanál kakaó

• 1 csomag vaníliás cukor vagy aroma

• 0,5 dl rumaroma vagy rum (lehet vegyesen )

Őszibarack sütihez:

• 2 evőkanál sárgabarack lekvár

• tészta kivájt közepe

Szilva sütihez:

• 2 evőkanál szilvalekvár

• 8 szem aszalt szilva

• tészta kivájt közepe

Elkészítési Javaslat

Puha margarint a porcukorral kikeverjük,hozzáadjuk a tojást,tejet és a sütőporral elkevert lisztet. Egy órát szoba-hőmérsékleten letakarva pihentetjük.

Pihentetés után a 70 dkg lisztet hozzáadjuk,és jól összegyúrjuk.

Tésztát megfelezzük.

Az őszibaracknak 3 vagy 2,5 dkg tésztákat kimérünk (nem muszáj én így szoktam), golyókat készítünk a tésztából sütőpapíros tepsibe tesszük. Minden golyót kicsit ellapítjuk. 180 fokon kb 15-20 perc alatt világosra sütjük. Még melegen késsel vagy kávéskanállal félgömbök közepét kivájjuk.

A szilva sütinek 1,5 dkg tésztát mérünk ki(természetesen nem muszáj) ugyan úgy gömbölyítjük a tésztát viszont utána kicsit hosszúkásra formázzuk. Többi lépést ugyan úgy készítjük mint a barackot.

Tölteléket elkészítjük. Fémedényben 20 dkg margarint 3 egész tojást és 6 dkg cukrot vízgőz felett (állandóan keverni kell) csípősre melegítjük. Hozzáadjuk a darált diót,kakaót,vaníliás cukrot ,rumaromát vagy rumot.Ezt kétfelé vesszük. A felébe tesszük a sárgabaracklekvárt és a kivájt tésztából annyit,hogy a töltelék ne legyen kemény.Ez lesz az őszibarack tölteléke. A másik felébe kerül a szilvalekvár,aszalt szilva és a kivájt tészta. Ez a szilva tölteléke. Összekeverjük és megtöltjük a félgömböket. Kettőt összeillesztünk.

Barackok színezéséhez piros és sárga festéket külön-külön kevés langyos vízben feloldunk . Tetszés szerint ecsettel befestjük a barackokat és beleforgatjuk kristálycukorba.

5. A szilva színezéséhez először kék festéket nyomunk egy tálba,majd fokozatosan adjuk hozzá a piros festéket .Közben mindig keverjük el és nézzük meg egy papíron a színét. Ecsettel befestjük a tésztát és beleforgatjuk kristálycukorba.

Díszítésnek tehetünk bukszuslevelet , citrom vagy menta levelet,vagy a szilvának a szára.