Étcsokis Financierek – Tonka ganache-sal

Hozzávalók

Szinte minden alapanyag elérhető az ALDIBAN: Hozzávalók (12 financierre): A financier tésztához:

• 130g Diamant porcukor50g HAPPY HARVEST őrölt mandula (átszitálva)

• 20g TUTTI Holland kakaópor

• 2 kávéskanál GRANDESSA Virágméz

• 135g BALTICOVO Folyékony tojásfehérje

• 30g HAPPY HARVEST Búza finomliszt

• 1 csipet BELLA sütőpor

• 70g olvasztott MILFINA Alpesi vaj

A csoki ganache-hoz:

• 150g ALDI étcsokoládé

• 100ml MILFINA UHT habtejszín 30%

• Fél tonkabab (elhagyható)

A bevonáshoz/díszítéshez:

• 300g Bella tortabevonó, étcsokoládé

• 80g Bella tortabevonó, fehér csokoládé

• Ezüst lüszter por

Milyen eszközök kellenek hozzá? 2 habzsák, 12 részes szilikon financier forma (ha nincs, akkor a sima muffin forma is megteszi)

Előkészítés:

kb 45 perc, Sütés: 10-12 perc, Fagyasztás: 2 óra Sütési hőfok: 200 °C légkeverés

Elkészítés

Készítsük el a financiereket! 1. Melegítsd elő a sütőt 200 ˙C-re. Keverd össze a mandulát az átszitált porcukrot, a kakaót és a mézet. 2. Két részletben keverd bele a tojásfehérjét majd habverővel (elég a kézi) keverd ki alaposan. 3. Végül dolgozd bele a lisztet és a sütőport, majd az olvasztott vajat (ne legyen meleg, csak szobahőmérsékletű). 4. A masszát rakd habzsákba majd háromnegyedig töltsd meg a formákat. Told a sütőbe 10-12 percre majd szedd ki a formából a financiereket. Jöhet a csoki ganache! 1. Aprítsd fel a csokit egy tálba. Reszeld rá a tonkababot. A tejszínt forrald fel egy nyeles lábasban (nem kell túl forralni, csak éppen rottyanjon meg). A forró tejszínt azonnal öntsd rá a csokira. Hagyd elolvadni a csokit, közben szilikon spatulával kevergesd, amíg szép fényes és sima állagú nem lesz. Szűrd át, hogy a tonkababból ne maradjon benne. Hűtsd ki langyosra. 2. A ganache-t is töltsd habzsákba és töltsd félig a (már üres) financier formákat. 3. Mindegyik formába tégy egy-egy financier-t a domború oldalával a ganache felé- Tedd fagyasztóba 2 órára. Végül vond be és díszítsd a sütit! 1. Olvaszd meg a bevonó masszát. Vedd ki a fagyóból a csokis financiert. Szúrd fel egy villára/késre és a ganache-sal borított oldalát mártsd a bevonóba. 2. Olvaszd meg a fehér bevonó masszát. Töltsd kis papírtölcsérbe és spineld meg a kis financiereket. 3. A maradék ét bevonót kend ki sütőpapírra és csillag alakú kiszúróval szúrj 12 mintát. Száradás után ezüst lüszter porral fesd meg őket. A maradék csoki ganache-sal rögzítsd őket a financierekre. Kellemes ünnepeket!