Az élesztőt morzsoljuk bele a langyos cukros vízbe, majd futtassuk fel.
Szitáljuk a lisztet egy keverőtálba. Ízesítsük sóval. A liszt közepén készítsünk egy lyukat, és öntsük bele az élesztőt.
Gyúrja össze a tésztát. Gyúrjuk 10 percig, hogy tökéletes legyen. A tökéletes tészta nedves, de nem ragad a kezéhez.
Kenjünk ki egy nagy tálat olívaolajjal, tegyük bele a tésztagolyót, majd kenjük meg a tetejét olívaolajjal. Hagyja meleg helyen pihenni.
Amikor megkelt, borítsuk ki a tál tartalmát egy lisztezett nyújtódeszkára. Nyomjuk ki belőle a levegőt. Gyúrjuk át és formázzunk kis gombócokat, amelyeken nem látszanak a gyúrás gyűrődései.
Fedjük le, és hagyjuk még negyed órát kelni.
Tegyük rá a feltétet. Először kenje meg bőségesen a paradicsommal. A tetejére oregánót szórunk, és meglocsoljuk olívaolajjal.
Fedjük be szalámival, és szórjuk meg kukoricával. Tegyük rá a sajtot.
Süssük a szokásos módon, 10 perc alatt! Ne süssük túl!