A csirkemelleket/-combokat sózzuk, borsozzuk. A brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk, majd forrásban lévő, sós vízben 10 perc alatt megfőzzük.

Egy tűzálló tálat vajjal kikenünk, ráfektetjük a csirkemelleket/-combokat, olívaolajjal meglocsoljuk, rájuk szórjuk a brokkolirózsákat. Minden mellre/combra tegyünk egy darab vajat, kakukkfüvet, szórjuk meg reszelt sajttal, öntsünk alá bort és kis vizet. Alufóliával letakarva, 180 fokon süssük 45 percig (a combokat 60 percig). 35 percnél vegyük le róla a fóliát, hogy a sajt megpiruljon.