A bulgurt mosd át, sós vízben főzd meg (kb. 15 perc), szűrd le.

A halat sózd-borsozd, locsolj rá kis citromlevet, serpenyőben magas hőfokon süsd az olívaolajon, először bőrrel lefelé. Ha a bőr megsült fordítsd meg! Süsd közepes hőfokon 5-7 percig.

Egy serpenyőben olívaolajon pirítsd meg az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, sózd-borsozd, reszelj rá szerecsendiót. Add hozzá a bébispenótot. Ha a spenót összeesett, add hozzá a bulgurt, locsold meg citromlével, öntsd hozzá a tejszínt. 2-3 percig forrald, a lazaccal tálald.