A darált húst serpenyőben, hagymás alapon kicsit lepirítjuk. Kapcsoljuk be a sütőt 200 fokra és olajozzunk ki egy edényt, vagy tepsit amiben a karfiolt sütjük. Mossuk meg egyben a karfiolt, és forraljuk 5 percig vízben, hogy kicsit megpuhuljon. Ha egy picit kihűlt, óvatosan lefelé fordítva, kivágjuk a torzsáját, és a résekbe kiskanállal darált húst tömünk. Minden résbe mehet! Egy tálban készítsünk joghurtos öntetet, keverjük össze a joghurtot, a zúzott fokhagymát, a citromlevet és a fűszereket. Tegyük bele ebbe az öntetbe a kihűlt karfiolt, járja át mindenhol az öntet, meg is locsolhatjuk, majd rakjuk be a sütőbe, 180 fokon 30-40 percig süssük. Körettel vagy köret nélkül is fenséges!