![Group 860174.png](https://static.wixstatic.com/media/82d2a0_0be03141ca484ac2a7e92970af00cd1d~mv2.png/v1/fill/w_265,h_260,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/Group%20860174.png)
Reform vagy diétás ételt fogyasztók ünnepi étele zöldborsó mikrozölddel megkoronázva
![Ünnepi zöldborsópüré lazaccal](https://static.wixstatic.com/media/0eac63_9b8e9152a1de4bc991edc41dc34809ec~mv2.jpeg/v1/fill/w_750,h_750,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/Image-empty-state.jpeg)
Hozzávalók
Hozzávalók:
A zöldborsó püréhez:
(4 személyre)
- 500 g Aro gyorsfagyasztott szuperzsenge zöldborsó
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- só
- frissen őrölt rózsabors
A feltéthez:
(személyenként)
- egy szelet lazacfilé
- kevés olívaolaj
- só, bors
- 1 evőkanál citromlé
A tetejére:
- 1 nagy csokor zöldborsó mikrozöld
- zsülienre vágott cékla
- frissen őrölt bors és rózsabors
- vékony karikára vágott citrom
![Group 860179.png](https://static.wixstatic.com/media/82d2a0_1b38a0740bae45e79b42dab73911a465~mv2.png/v1/fill/w_98,h_98,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/Group%20860179.png)
![Group 860192.png](https://static.wixstatic.com/media/82d2a0_6acae1de046d40d68b928f85b8c16cf6~mv2.png/v1/fill/w_90,h_93,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/Group%20860192.png)
Elkészítés
Elkészítés:
A zöldborsót annyi enyhén sós vízben tesszük fel főni, amennyi éppen ellepi. Pár perc alatt (borsófüggő) roppanósra készítjük, majd felfogva a főzőlét leszűrjük.
Egy kisebb céklát zsülienre vágunk és kevés sós víz fölött, gőzben nem túl puhára megpároljuk. Leszűrjük, 1-2 csepp olívaolajjal átforgatjuk, hogy ne száradjon ki nagyon a felülete és tálalásig félretesszük.
Néhány kanálnyi borsót félreteszünk, a többit turmixgépbe öntjük, nagyjából másfél dl főzőlével felöntjük, és hozzáadjuk az 1 evőkanál olívaolajat. Sózzuk, borsozzuk, majd villámgyors fordulattal összeturmixoljuk. Ha szükséges, a megfelelő állag eléréséhez adunk hozzá még a főzőléből és további sóval, borssal ízesítjük. Tálalásig melegen tartjuk.
A lazacfilét (ha kedvünk van formára vágjuk - én karikára igyekeztem) egészben forró olívaolajra helyezzük, sózzuk, borsozzuk, majd pár perc alatt megkapatjuk. Nagyon óvatosan megfordítjuk, ismét fűszerezzük és szintén néhány perc alatt készre sütjük.
Tálalásnál a borsópürét tányérokra kanalazzuk, közepére óvatosan felhelyezzük a lazacot. Meghintjük rózsaborssal, tetejére párolt céklát szórunk, majdfriss zöldborsó mikrozölddel megkoronázzuk.
Nagyon vékonyra karikázott citrommal tálaljuk.
![Group 860193.png](https://static.wixstatic.com/media/82d2a0_f87a23ee114d4254ae9a694d74e60545~mv2.png/v1/fill/w_91,h_84,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/Group%20860193.png)
Oszd meg ezt a receptet!
![Group 860178.png](https://static.wixstatic.com/media/82d2a0_00a66e629da64907bc5ab92698bd68ef~mv2.png/v1/fill/w_354,h_359,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/Group%20860178.png)
![Group 860191.png](https://static.wixstatic.com/media/82d2a0_cdebfadb43c043f7b46350d644c9978c~mv2.png/v1/fill/w_311,h_315,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/Group%20860191.png)