A kacsamájakat hideg serpenyőben elkezdjük lassú lángon sütni. Ha sok zsírt ereszt, időnként leöntjük róla. Addig előkészítjük a pirítóst, amire tálalni fogjuk.
Körethez a zellert megpucoljuk, felvágjuk kockákra és 180 fokos sütőben fokhagymával együtt, lefedve megsütjük. Ízlés szerint sózzuk. A céklakonzervet lecsepegtetjük. A bulgurt forró vízzel felöntjük és kb 5 percig főzzük, amíg magába szívja a nedvességet. Öszzekeverjük a zöldségeket a bulgurral és kis kacsazsírral. Ízlés szerint tehetünk bele zöldsalátát is. Majd a kacsamáj mellé tálaljuk.